Mayumi Bread Homebaker

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\ウインナーロールパン/

お魚ソーセージを巻き込んだロールパン 朝食orおやつにどうぞ♡ 【材料】7個分 強力粉(カメリア)200g スキムミルク　　10g ⇦粉と混ぜておく 上白糖　　　　　26g 塩　　　　　　　3g ドライイースト　3.6g 卵　　　　　　　40g 水　　　　　　　90g 無塩バター　　　30g フィッシュウインナー3.5本 卵　　　　　　　塗り卵用 【工程】 ①バター以外を捏ね機に入れて捏ね 　生地がまとまればバターを入れて捏ねる 　生地が薄く伸びれば発酵させる 　(捏ね上げ28°)(30°60分) ②フィンガーチェックをしてガスを抜き 　三つ折りして丸めボウルに入れ発酵させる 　(30°30分) ③フィンガーチェックをしてガス抜き後 　7個に分割して丸め15分休ませる ④手で軽く押さえひっくり返し 　上下を円錐形に折り返し綴じて 　しずく型に転がす(約13㎝) ⑤綿棒で円錐形に伸ばす(約23㎝) ⑥ひっくり返してウインナー1/2本を置き 　芯にして巻く ⑦鉄板に並べ発酵させる 　(35°60分) ⑧ハケで卵を塗り焼成 　オーブン230°8分(下段) ⇦焼きむら防止に途中で鉄板の前後を入れ替える #パン #ウインナーパン #ロールパン #バターロール