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秋を嗜む鶏肉とキノコの酒蒸し

秋を嗜む鶏肉とキノコの酒蒸し 塩と酒だけで最高に簡単で旨い。 酒もご飯もバクバク進みます。 スープが主役です。捨ててはいけません。

材料

  • 鶏もも肉

    1枚(250〜300g)

  • しめじ

    1/2株

  • ニンニク

    1片

  • 100ml(調理酒ではなく日本酒)

  • 大さじ1

  • お肉の約1%(2.5~3g)

  • ネギ

    適量

  • 七味唐辛子

    お好みで

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ・肉に塩を振ったら10分くらい馴染ませる。
  • ・肉は皮目から焼き、終始裏返さなくてOK。
  • ・スープを煮詰めている時に味見をして味が決まっていなければ、少し塩を足して調整。
  • ・日本酒は純米酒を使うとより、濃厚で旨味の強いスープになります。

投稿者からのコメント

【テーブルコーディネートのコツ】 ●色を使いすぎない。 →3~4種類がベター ベースの色が8割、アクセント色が2割のイメージ! ●季節感を取り入れる。 →今回は秋なので、緑の器と紅色のお酒のパッケージでアクセント加えてます! ●黒い器で引き締める →茶色系の地味料理は大きさにゆとりのある黒い器を使うと高級感が出ます! ●盛り付けは高く立体感を →高めに盛ると立体感が出て写真映えします。このとき、量を盛りすぎないのがポイントです!

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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    コメント (8件)