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【コツ・ポイント】 ・鶏肉は開くまたはフォークで穴を開けることで、味が滲みやすくなり、火の通りも良く、食べやすくなります。 ・調味料は味ぽんと薬味だけでシンプルに。 ・卵を加えることで、卵のタンパク質により衣がしっかりとつき、旨味を逃しません。 ・片栗粉と薄力粉のダブル使いでカリッカリに。