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【ワンパン】皮パリチキンのじゅわとろ甘酢茄子ダレ

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かどや製油株式会社

【ワンパン】皮パリチキンのじゅわとろ甘酢茄子ダレ 「かどやの太白ごま油」は、ごま特有の香りや風味のないごま油◎ 香りやクセのない油だからこそ、素材の味やうまみをしみ込ませた「味しみ油」が作れるんです!! 今回はその「味しみ油」でうまみを最大限にアップさせた 絶品おかずをご紹介😋✨ ワンパンだけで作れるから、 ぜひぜひ試してみてね( ´◡` )

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉

    300g

  • 茄子

    大1本(180g)

  • 塩コショウ

    適量

  • かどやの太白ごま油

    大さじ1

  • A酒

    大さじ1

  • Aお酢

    大さじ2

  • Aしょうゆ

    大さじ2

  • A砂糖

    大さじ2

  • A鶏がらスープの素(顆粒)

    小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • ①フライパン(20cm程度の小さめ)に「かどやの太白ごま油」をしき、皮目を上にして鶏もも肉を入れて塩コショウをふり、皮目を下にして弱火で8分焼く。
  • ※鶏もも肉の分厚い場合は、調理バサミなどで切り込みを入れておく
  • ※余分な脂や筋など、気になる場合は取り除く
  • ②鶏もも肉を裏返して弱火で4分焼く。
  • ③茄子は乱切りにする
  • ※加熱せずに置いておくと変色するので、機になる場合は水にさらす
  • ④鶏もも肉をさらに裏返して強めの中火にし、皮目をパリッとするまで2〜3分焼いて火を止め、取り出しておく
  • ⑤そのままのフライパンに③を皮を下にして並べ、強めの中火でサッと炒め、油が全体にまわったらAを加えて茄子がトロッとするまで煮詰める
  • ⑥④を食べやすい大きさにカットして器に並べ、⑤を全体にかけて、お好みで青ネギや大葉をちらす

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