りんね♪フードアナリスト

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【旨味抜群】丸鶏がらスープでペペロンうどん

(о´∀`о)冷凍うどんを使ってかんたん楽うまメシ♪ 1〜2人分なら、卵焼き用フライパンが洗いやすく、角からソースをそそぎやすいので、オススメです♪ 冷凍うどんだけでなく、パスタやそうめんでもアレンジできます。 【材料】1人分 ニンニク 1〜2片 唐辛子 1〜2本 オリーブオイル 大さじ2位 水 70〜80ml 丸鶏がらスープ 小さじ1/2 (2〜3振り) 塩 1〜1.5つまみ ブラックペッパー 1〜2つまみ 香味野菜 ひとつかみ※無くても可 ※今回は市販のしゃぶしゃぶ用カット野菜を使用しました。 面倒でなければ、長ネギや水菜、にんじん等、生でも食べられる野菜を千切りにして使用してください♪ ボリュームが欲しい場合は、ソーセージやベーコン、鶏肉等を追加しても美味しいです。 【作り方】 ①冷たいフライパンに唐辛子とニンニクスライスを入れる。 ②オリーブオイルを入れて弱火にし、ニンニクがきつね色になるまでじっくり加熱する。 ※唐辛子は焦げる前に取り出しておく。 ③ニンニクがきつね色になったら、水、丸鶏がらスープ、塩、ブラックペッパーを入れて沸騰させる。 ④冷凍うどんを耐熱容器に入れ、レンジで加熱する。 ⑤加熱したうどんに、香味野菜をのせ、再沸騰させた③のペペロンチーノソースをかけてよく混ぜる。 ⑥盛付けて完成♪ 【コツ2点】 ①美味しいペペロンチーノソースのコツは、とにかくゆっくりじっくり、弱火で丁寧にニンニクをきつね色にする事です。 ゆっくり焦がさないようにニンニクを入れる事によって、ニンニクがカリカリになり、良い香りが出ます。 ②鶏がらスープを使うとオリーブオイルとスープが乳化しやすくなります。 他のペペロンチーノソースのレシピだと、コンソメを使う事が多いですが、私はシンプルな丸鶏がらスープの味の方がニンニクの香りと旨味を引き立ててくれると思い、愛用しています♪ #丸鶏がらスープで楽うまメシ #丸鶏がらスープ #冷凍うどん #かんたんレシピ #簡単レシピ #ひとりごはん #一人ごはん #スタミナうどん #ペペロンチーノ #ひとり暮らしごはん