大家輝│ooya hikaru

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牛肉とスルメ出汁のお雑煮

我が家のお雑煮。牛肉とスルメ出汁のお雑煮。 お餅があまったら、ぜひこれを作ってみて！ . . お雑煮は各地方、ご家庭によって、 まったく姿かたちが変わってくる 非常に面白いお料理。 我が家のお雑煮も少し変わっていて、 スルメで出汁を取るタイプのお雑煮。 しかも、牛肉のしぐれ煮が乗っかります。 これがもう、たまらなく美味しいんです。 この美味しさを少しでも共有したくて、 その作り方を動画にまとめてみました。 本当に作ってみてほしい！ というワケで、今年の一発目の投稿も お雑煮とさせて頂きました。 本年もよろしくお願い致します！ 【材料:4人分】 ◯餅 お好みの量 ◯長ネギ 60g ◯ほうれん草 40g ◯醤油 大さじ3 ◯白だし 大さじ2 〈A〉 　◯水1L 　◯スルメイカ 20g 　◯昆布 2g ◯片栗粉 小さじ4 ◯かつお節 適量 ［牛肉のしぐれ煮］ ◯牛肉こま切れ 120g 〈B〉 　◯醤油 大さじ1 　◯本みりん 大さじ1 　◯きび砂糖 大さじ1 . . 【作り方】 ①白ネギは一口サイズに切る。ほうれん草は5cm程度の長さにザク切りにする。スルメイカは幅1cm程度に切る。 ②鍋に〈A〉を入れ、弱火でじっくり加熱し、沸騰の直前で昆布を取り出す。 ③醤油、白だし、長ネギ、餅を入れ、餅が溶けてくるまで中火で煮込む。 ④取り出した昆布を千切りにし、鍋に戻す。 ⑤水溶き片栗粉を流し入れたあと、ほうれん草を入れ、さっと煮込む。 ⑥お皿に盛り付け、牛肉のしぐれ煮とかつお節を添えて完成。 ［牛肉のしぐれ煮］ ①フライパンにサラダ油（分量外）を入れ、牛肉のこま切れを中火で炒める。 ②〈B〉を入れ、さっと炒める。 . . 【POINT】 *スルメイカと昆布は、前日に水に浸けておくと、より美味しいお出汁が取れます。 *スルメを煮込んでいる間に、牛肉のしぐれ煮を作ると時短になります。 *かつお節は花かつおがオススメです。 . . . #おうちカフェ #簡単レシピ #おつまみレシピ #お雑煮 #餅