春歩(はるほ)

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カリとろっ♪冷凍ベリーのクレームブリュレ

クレームブリュレに、 冷凍いちごを忍ばせました♡ 濃厚でなめらかなブリュレに、 ベリーの甘酸っぱさが相性抜群です！ カリカリのカラメリゼを叩いて とろっとなめらかなブリュレをお楽しみください！ ぜひ作ってみてください✨ 工程動画は1番最後まで スライドすると出てきます💁‍♀️🍓 －－－－－－－－－－－－－ (材料) ココット3つ分 A生クリーム 200ml A牛乳 100ml B卵黄 3個分 Bバニラペースト 2g Bグラニュー糖 25g ・冷凍いちご 65g(6時間冷蔵庫で解凍したもの。) ・グラニュー糖 適量 ポイント ・バーナーで炙る作業は火傷に気をつけて行ってください。 ・冷凍いちごは冷蔵庫で6時間程解凍してから使ってください。 ①Aを小鍋に入れて火にかけ、ゴムベラでかき混ぜながら沸騰直前まで温める。 ②B をボウルに入れ、泡立て器でかき混ぜる。 ③AをBのボウルに加えて、混ぜ合わせる。 ④ココットに均一になるように流し入れる。 ⑤お湯を張ったバットにココットを並べ、150度に予熱したオーブンで30分焼く。 ⑥オーブンから取り出して、粗熱を取り、 冷蔵庫で一晩休ませる。 ⑦ココットにグラニュー糖を各大さじ1杯程度入れ、薄く伸ばしてバーナーで炙る。 ✔レシピの転用、無断転載はお控えください。 #クレームブリュレ#ブリュレ#冷凍ベリー