かをる@obento❤︎

フォロー

郷土料理　醤油赤飯　ほくほく金時豆入り❤︎

新潟県に伝わる醤油赤飯を紹介します❤︎ わが街では赤飯といえばコレ！ 茶色いけど赤飯です😁 お祝い事や行事だけなく、 通年で売っているので普段から食べてます。 ささげや小豆ではなく金時豆を使うのも特徴です！ 【材料】 もち米　2合　一晩水に浸ける 金時豆　30g 一晩水に浸ける 〈調味料〉 醤油　大さじ2 みりん　大さじ2 酒　　大さじ1 砂糖　小さじ1/2〜1 お好みで ※このレシピは 濃口醤油のみでしっかりとした味と色が着きます✿︎ 醤油を麺つゆ（3倍濃縮）に代えてもOKです。 その際は、みりん、砂糖の量を調節して下さい。 色を薄めに仕上げたい時は醤油の一部を 塩や白だしに替えてみて下さい✿︎ ※最後に固さを確認し、 固い場合は追加で加熱をして下さい。 後でも食べたい！というときは ほんの少し柔らかめの方がいいかもしれません¨̮♡︎ 各家庭でそれぞれのレシピがあり、 金時豆は蒸す時に上に乗せたり、 最後に入れたり、 麺つゆや白だし使ったり、と本当に様々✿︎ 私は自己流で混ぜて蒸してます✿︎ 豆の茹で汁や炊飯器を使うレシピもあるみたい✿︎ 蒸している時のお醤油のよい香りと 金時豆のほくほく感がたまりません🥰 ぜひ作ってみて下さいね✧*｡(◍˃̵ᗜ˂̵◍)ॱ◌̥*⃝̣ ⋆ #郷土料理 #醤油赤飯 #醤油おこわ #赤飯 #金時豆 #伝えたい味 #新潟県