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ノンオイル揚げないハッシュドポテト

ノンオイル料理研究家　茨木くみ子

ノンオイル料理研究家　茨木くみ子

ノンオイル揚げないハッシュドポテト レシピ付きです。 ファーストフードの定番朝食のハッシュドポテトをノンオイルでノンフライで作ります。 かなり揚げたように仕上がります。 焼き立ては、かりっ、とろっ。 そしてお芋の歯応え なかなかおいしくできました。 ノンオイルはヘルシーそして 経済的です。💕

材料 （4こ分）

  • じゃがいも

    2個 （正味160グラム程度）

  • 塩、こしょうやハーブミックス

  • お好みの粉 (米粉や薄力粉・片栗粉など)

    10g

  • 溶き卵

    1／2程度

  • Aお好みの粉類(米粉・薄力粉・コーンフラワーも美味しそう)

    10g

  • ベーキングパウダー

    2つまみ

  • パルメザンチーズ

    小さじ1から2(入れなくても大丈夫です)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1. じゃがいもは皮をむき、重さをはかり160グラム程度にし、5mmの千切り、そして5m岳のみじん切りにする。
  • 2. 水につけてでんぷんをとり、ざるで水をしっかり切る。さらにキッチンペーパーで水分を拭き取る。
  • 3. 耐熱ボウルに入れてラップはせずに500Wのレンジで4分30秒加熱する。
  • 4. 熱いうちに好みの粉と塩コショウ(ハーブソルト)を入れて泡だて器で軽くつぶしながらまとめる。（つぶしすぎると食感がなくなるので注意してください。）
  • 5. 4こに分けて水で濡らした手で小判形にする。
  • 6. 溶き卵を周りにつけて混ぜておいたAを周りにつけてクッキングシートに並べる。
  • 7. 220℃に余熱をあげたオーブンで15分程度焦げ色が付くまで焼く。

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