たくやの料理日記

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ゆず香る♪水菜とキノコのペペロンチーノ

■材料　【1人分】 ・パスタ（細麺の方が良い）　100g ・水菜 100g ・椎茸 ２個 ・ゆずの皮　適量 ・鷹の爪　１個 ・ニンニク　2かけ ・オリーブオイル　大さじ１ ・ブラックペッパー　少々 ・水　茹でる用 ・塩　 ・茹で汁　１杯 •パセリ　適量 ■作り方 ①お湯を沸かして塩を入れてパスタを表記時間より15秒前まで茹でる。 ②椎茸の根元を切って、薄切りにする。水菜は5cm幅に切って、トッピング用に少し残しておく。ゆずの皮を少し剥いて、細切りにする。にんにくは包丁で切らずに潰す。 ③フライパンにオリーブオイル入れて、潰したにんにくを入れて弱火〜中火で炒める。 ④にんにくの色が狐色になってきたら、にんにくを取り出して、椎茸と鷹の爪を入れて二分程度炒める。 ⑤２分経ったら、茹で汁１杯入れて、パスタが上がる３０秒前になったら水菜とゆずを入れて中火で炒める。 ⑥時間になったらパスタを入れて、ささっと汁と麺を絡めたら、パセリ＆香り付けのオリーブオイルを少し加えて絡める。 ⑦皿に盛り付けて、水菜トッピングして、ゆずを上から刻んでかけて、ブラックペッパーを少しかけたら完成。 #スパゲティ#パスタ #ペペロンチーノ#簡単レシピ