トッキー/アラフォー料理人

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華麗なる！シンガポールビーフン

ー材料ー ケンミンの焼ビーフン（味付）・・・1玉 豚細切れ肉・・・60g 生姜・・・20g キャベツ・・・70g セロリ・・・30g パプリカ（赤黄）・・・３０g 卵・・・1ケ カレー粉・・・小さじ１ サラダ油・・・大さじ1強 （ナンプラー・・・少々） ー作り方ー ①キャベツ、セロリ、パプリカは細めのざく切り、生姜は細切りにする。 ②フライパンに大さじ１程度のサラダ油を熱し、卵を炒める。半熟で取り出す。 ③フライパンに豚肉を炒める。火が通ったらカレー粉と生姜を弱火でゆっくり炒め香りを出す。 （※豚肉を炒めた時に、油が少なければサラダ油を少し足して、カレー粉と生姜を炒める） ④ビーフン、野菜、水190ccをフライパンに入れ、蓋をして3分蒸し煮する。（途中ビーフンをひっくり返す） ⑤卵を戻し、鍋の水分の加減を見ながら強火で炒める。香り付けにナンプラーを数滴たらして完成。セロリの葉をかざる。 ※ビーフンは少し水分が残っているくらいの方が良い。煮切りすぎないようにする。 --- ポイントは、 ・生姜をしっかり効かすこと。 ・カレー粉は入れすぎないこと。 具材にセロリやパプリカを入れると、よりオシャレに。 さらに動画にはありませんが、仕上げにガラムマサラなどのスパイスをふりかけると、さらに良くなります！ お子様と食べるときは、香りの強い野菜は控えめでも全然OKですが、辛くないのでけっこういけると思います。 まだまだ続く夏休み・・・ 子育て中でストレス溜まっている皆さんへ。 お役に立てれば嬉しいです。 #簡単料理#ビーフン #夏料理#昼ごはん #カレー粉