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＼ご飯がすすむ／
『鮭と野菜の甘酢あんかけ』

低空飛行キッチン（調理師免許）

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＼ご飯がすすむ／ 『鮭と野菜の甘酢あんかけ』 ＼ご飯がすすむ／ 『鮭と野菜の甘酢あんかけ』 冷蔵庫の奥底でみつかる 余り野菜の消費にも大活躍✨ 大根やキャベツ、白菜、もやし 更にきのこ類なども合うよ〜🙆‍♀💕 食欲の秋！ たくさん食べてね〜🤤

材料 （2人前）

  • ■鮭

    200g（2切れ）

  • ■ピーマン

    2個

  • ■玉ねぎ

    1/4個

  • ■人参

    1/3本

  • ■片栗粉

    大さじ2

  • ■塩こしょう

    適量

  • ■ごま油

    大さじ1.5

  • （A）水

    100ml

  • （A）お酢

    大さじ1

  • （A）みりん

    大さじ1

  • （A）醤油

    大さじ1

  • （A）砂糖

    小さじ2

  • （A）片栗粉

    小さじ2

  • （A）鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素

    小さじ1/2

  • （A）ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞ

    小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①ピーマン、人参は細切り、玉ねぎは5mm幅のくし切り、鮭は皮を取り除いて食べやすい大きさに切る。（A）は混ぜ合わせておく。
  • 【ポイント】
  • 鮭は骨なしが食べやすくてオススメだよ！※動画では刺身用の骨なしサーモンを使用しています。
  • ②鮭の表面の水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩こしょうをふって片栗粉をまぶしておく。
  • 【ポイント】
  • 鮭の表面を拭き取ると、臭みがかなり抑えられるよ！塩こしょうは下味以外にも臭み消しにも有効だよ。
  • ③ごま油を中火で熱し、②を焼く。火が通ったら器に盛りつけておく。
  • ④フライパンの油を拭き取り、ごま油大さじ1/2をひき、人参と玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたらピーマンも加えてさっと炒める。
  • 【ポイント】
  • ピーマンの炒め時間は30秒くらいでOK！あまり火を通し過ぎると変色しちゃうから気をつけて！
  • ⑤（A）を回し入れて手早く混ぜ、とろみがついたら③の上にかけて出来上がり。

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