Mayumi Bread Homebaker

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小麦の胚芽の香りがたまらん🥰全粒粉パン✨

食物繊維、鉄分、ビタミンB1etc栄養素が豊富な全粒粉✨ 下処理することによって 胚芽の粒が柔らかくなり しっとり香ばしいパンに仕上がります♫ パン好きなあなたへ♡ 是非　食事パンとして召し上がって頂きたいです🤗 ・ 【材料】 《全粒粉下処置》 ①ぬるま湯40g ハチミツ4gを混ぜ合わせる！ ②全粒粉40gに①を混ぜラップをかけて冷蔵庫に一晩置く！ ←冬場は常温のままでOKです！ ・ 《配合&工程》 強力粉　160g 上白糖　10g 塩　　　4g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 4g 水　　　100g バター　12g 全粒粉下処理 ・ ミキシング約20分 ・ 捏ね上げ温度　26° ・ フロア　60分P 20分 ←パンチすることにより 生地が力強くなり発酵を促します！ ・ 分割　　180g×2個 ・ ベンチ　 20分 ・ 成型　　　棒状 ・ 発酵　　　30°約30分 ・ 蒸気焼成　180°19分(電気オーブン) ・ #手作りパン工房 #おうちパン #手作りパン #全粒粉パン #パンコンプレ