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発酵バターのバターロール

コクと独特の風味が特徴の発酵バターを加えたバターロール。ちょっとリッチな気分になるバターロールです😊 🍀材料🍀 強力粉　200g 砂糖　大さじ3 塩　小さじ1/2 パン種(またはドライイースト) 80g(小さじ1.5) 牛乳　120cc 発酵バター　20g 🍀作り方🍀 1. 材料を準備し、バターと牛乳は室温にしておきます。 2. 粉、砂糖、塩、ドライイーストを全てボウルに入れ、ホイッパーで全体をまんべんなく混ぜます。 3. ドライイーストを使わず天然酵母を使う場合は、ここでパン種を入れ、(ドライイーストの場合は作り方3は省く) 4. 調整用に大さじ1位残して牛乳を入れます。 5. 全体をスケッパーで切るように全体に牛乳をなじませます。 6. ある程度まとまってきたら手で、全体をひとつにまとめるように…どうしてもまとまらない場合は調整用の牛乳を少しずつ足します。 7. ひとかたまりになったら発酵バターを加え練り込む。バターが生地に馴染んで見えなくなるまで練り込みます。 8. コネ板に取り出しこねます。伸ばしたり…叩きつけたり… 9. 生地がツヤッとしてきたら、全体を叩きつけながら1つに丸めボウルに戻し、ラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい) 生地が2倍位になればOK。 10. ガス抜きして10等分しベンチタイム10分。 11. 成形…しずく型にし→ ころころ転がしながら細長くし→麺棒で平らに伸ばし→ 手間からくるくる巻く→ 巻き終わりが下になるように。 12.天板に並べ2次発酵スタート。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分、1.5倍位になればOK。 13. 210度で12分焼いて出来上がり。 #バターロール　#発酵バター　#発酵バターのバターロール　#おうちパン　#おうちパン屋さん　#手捏ねパン　#天然酵母パン　#おうち時間　##パン大好き　#自家製天然酵母パン　#天然酵母　#天然酵母パン　#おうちカフェ　#おうち時間