まき/季節を感じる旬ごはん

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ほったらかしで絶品！うちの黒豆

お鍋任せのほったらかしレシピなのに、召し上がった方から褒められる我が家の自慢の黒豆です。 市販のものより甘さ控えめなレシピです。 わが家では砂糖はきび糖やてんさい糖を使っているので、優しい味わいです。 レシピには載せてませんが、味見して甘みがぼんやりしてると感じた時は塩をひとつまみ加えてみてください🤗 出来上がって2日ほど冷蔵庫で寝かせるとグッと美味しくなります😋 ◆うちの黒豆◆ 【材料】 ・黒豆（新豆）：150ｇ （さっと洗ってざるにあげて水を切っておく）　 ・重曹：3ｇ A・砂糖：150ｇ　 A・水：1～1.5L　 A・しょうゆ：大匙１　 【作り方】　 1.Aを大きめの鍋に入れ沸騰させる。 2.火を止めて黒豆と重曹を入れて3時間～1晩置く。 3.２を中火にかけて灰汁を取り、灰汁がなくなってきたら 　紙で落し蓋をして、ごく弱火でトロトロと３～４時間煮る。 　 　煮汁が半量くらいまで煮詰まって豆がやわらかくなったら 　清潔な保存瓶に入れる。 ＊しっかり煮汁に豆が浸かった状態で 　冷蔵庫で10日間ほど保存可。 ＊煮汁ごと冷凍保存も可能。 　小分けにして冷凍保存し、使う前日に冷蔵庫で戻す。 #おせち料理 #おせち作り #黒豆煮 #黒豆 #祝い肴3種 #いたわりレシピ #簡単おせち #ほったらかしレシピ