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ピンクドームケーキ・スウェーデンのプリンセスケーキ

🎞動画➜https://youtu.be/Ndl0zFsnFyk 💐YouTubeレシピチャンネルはプロフィールから スウェーデンのプリンセスケーキです。伝統的には表面のマジパンは黄緑色で、中にサンドするジャムはラズベリーですが、今回は、マジパンはピンク色に、ジャムはいちごジャムにアレンジしています。 ▶材料  （15ｃｍ丸型） スポンジ 15cm丸型のスライス ３枚 カスタードクリーム 300ｇ いちごジャム 110ｇ 泡立てた生クリーム 300ｇ マジパン 450g 食用色素 赤  スポンジ用シロップ 適量 🌸スポンジ、カスタード、マジパン、シロップの作り方はYoutube動画をご覧ください🙏 🌸ここでは、組み立て方のみの紹介になります。 ▶組み立て方 ①スポンジ1枚目を回転台（またはお皿）の上に置いて、シロップを打つ。 ②丸口金をした絞り袋にカスタードを適量入れ、1枚目の縁にぐるっと絞り出す。その内側にいちごジャムを入れて、平らにならす。 ③2枚目のスポンジをのせて、シロップを打つ。残りのカスタードに生クリームを「半分」入れて、よく折り混ぜ、ディプロマットクリームを作る。その半量をのせ、平らにならす。 ④3枚目のスポンジをのせて、シロップを打つ。残りのディプロマットのうち半量をのせて、平らにならす。（残ったディプロマットはデコレーションで使います。） ⑤生クリームを固めの角が立つまで、再度ホイッパーで立て直し、トップにたっぷりのせて、ドーム型にする。 ⑥側面にも軽く生クリームを塗って、形を整える。（生クリームは残ります。） ⑦冷蔵庫で3時間冷やす。 ⑧残ったディプロマットクリームと生クリームを折り混ぜ、ラップをして冷蔵庫に入れておく。最後のデコレーションで使います。 ⑨マジパンに色素を少量加えて、均一になるまで練り混ぜる。 ⑩ラップまたはケーキフィルムなどで挟んで、麺棒で35ｃｍの円状に伸ばす。 ⑪よく冷えたケーキの上にかぶせる。側面をやさしく押し付けながら形を整え、縁の余分を切り取る。バラを作る間、冷蔵庫で待機。 【マジパンのバラ】 ①残ったマジパンでバラを作る。 ②丸い玉を9個作る。小4つ、中3つ、大2つです。小は直径約1ｃｍ、中は約2ｃｍ、大は約2.5ｃｍ。 ③それぞれに色素をごく少量足して、かるく練り混ぜる。マーブル模様が少しできればOKです。 ④小玉の一つをつぶして楕円形にしたら、くるんと巻き、芯を作る。そこに小、中、大の順で、花びらを作って巻き付けていく。 ⑤巻き付けていくと、下が分厚くなってくるので、その都度ちぎって取り除くこと。 ⑥巻き終わったら、指で少し花びらを薄くしたり、外側に開いたりして、形を整える。 【仕上げ】 ①冷蔵庫からデコレーション用に残しておいたクリームを取り出す。ケーキの下の縁部分にぐるっとクリームを絞り出す。 ②てっぺんにもクリームを絞って、クリームに埋め込むようにバラを飾る。 ⁡ ⁡⁡ ⁡#ドームケーキ ⁡ ⁡#プリンセスケーキ ⁡ ⁡#スポンジケーキ ⁡ ⁡#ピンクのケーキ ⁡ ⁡#マジパン ⁡ ⁡#マジパンケーキ ⁡ ⁡#domecake ⁡ ⁡#prinsesscake ⁡ ⁡#pinkcake ⁡ ⁡#marzipancake ⁡ ⁡#swedishcake