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サクしゅわ 簡単 メレンゲクッキー

サクッとして、しゅわっと溶ける、とても軽い食感のクッキーです。じっくり乾燥焼きするのが、ポイントです。 ▶材料　直径3.5～4ｃｍのクッキー 34個分 ■メレンゲクッキー 卵白 60ｇ 粉糖 75ｇ レモン汁 小さじ1/5 バニラオイル 8滴 ※粉糖はコーンスターチ入りを使用。オリゴ糖入り、または純粉糖でもOKです。 ■焼成 110℃ 70～90分（予熱なし） その後オーブンに入れたまま60分放置 ■ 口金 星口金 6切り 先端の口径: 15 mm  ※メーカーによって型番が違うため、mmで記載しています。 ▶作り方 ☆準備 ・粉糖を茶こしでふるう。 ・絞り袋に口金をセットする。 ・天板にクッキングシートまたはシリコンマットを敷く。 （オーブンの予熱は不要） ①ホイッパーで、卵白をほぐす。さらさらで少し泡立つぐらいまで。 ②レモン汁を加え、ハンドミキサーの中速でふわっと白くなるまで泡立てる。 ③粉糖を6回に分けて加えながら、中速で泡立てる。粉糖を加える間隔は30～40秒。粉糖は飛び散りやすいので、ゆっくり混ぜてなじませてから、泡立てるといいです。 ④ツヤツヤで、ねばりのある柔らかい角が立つまで泡立てる。 ⑤バニラオイルを加えて、ホイッパーでよく混ぜる。 ⑥絞り袋に入れ、天板に絞り出す。1つにつき、直径3.5～4ｃｍのしずく型にする。（形はお好みで変えてください。大きさを変えた場合は焼き時間を調整してくださいね。） ⑦オーブンに入れ、110℃に設定し、70～90分焼く。アイボリー色（黄味がかった白）になるぐらいまで焼く。焼きあがったら、オーブンに入れたまま60分放置する。 ⑧オーブンから出し、ラックに移し、完全に冷ます。 ★保存は密閉容器へ。容器には、一緒に乾燥剤を入れると尚いいです。3日以内に食べ切るのがベスト。 【補足】 もし、仕上がりが生っぽかったりべたつくようなら、再度オーブンに入れて「乾燥焼き30分＆オーブンに放置30分」をしてみてください。焼きあがって時間が経った後でも大丈夫です。 🌸動画（2023/3/30にアップ）➜https://youtu.be/jOM2waF8a9o 🌸YouTubeチャンネル「Fumie'sRecipe」へはプロフィール欄から ⁡ ⁡⁡ ⁡#メレンゲクッキー ⁡ ⁡#メレンゲ菓子 ⁡ ⁡#メレンゲクッキーレシピ ⁡ ⁡#meringuecookies ⁡ ⁡#meringues ⁡ ⁡#meringuerecipe