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鰤と彩野菜の重ね蒸し

JuJu

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鰤と彩野菜の重ね蒸し お魚はぶりじゃなくても鯛、鮭、鰆、鱈などなんでもできます。蒸すことで素材の味がいっそう引き立ちます。

材料 （2〜3人分）

  • 鰤 切り身

    3切れ

  • 塩

    小さじ1/3

  • こしょう

    少々

  • 酒

    小さじ2

  • サラダ油

    少々

  • 水菜

    2束

  • パプリカ (赤、黄)

    各1/4〜1/2個

  • ポン酢しょうゆ

    適量

  • 柚子胡椒

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] 鰤は食べやすい大きさにそぎ切りにし、塩、こしょう、酒、サラダ油をふって軽くもみ込み、しばらくおいて味をなじませる。
  • [2] 水菜はざく切り、パプリカは薄切りにしてさっと混ぜる。
  • [3] 飾り用に水菜を少しとっておき、残りの野菜はスチーマーに入れて全体に広げ、
  • [4] その上に鰤を並べる。
  • [5] 蒸し器の湯を沸かし、蒸気が上がってきたら4のスチーマーをのせ、蓋をして強めの中火で約10分くらい蒸す。
  • [6] 鰤の色が変わったら完成。
  • [7] 飾り用の水菜を乗せて、出来上がり。
  • [8] ポン酢醤油や柚子胡椒で頂きます！

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち 焼き魚ではなく、蒸し魚も美味しいのです！野菜と一緒蒸して一緒に頂きます！

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