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サラダチキンと紫キャベツのアイオリサラダ

チキン、紫キャベツと大好きなひよこ豆をサラダに。自家製マヨネーズとにんにくを加えたソース(アイオリソース)で和えました！ 🍀材料🍀 —サラダチキン— 鶏むね肉　1枚 ニンニク　1片 ハーブ(ローズマリー、セージ等) ◯白ワイン　大さじ2 ◯砂糖　小さじ1 ◯鍋キューブ　小さじ1 耐熱性密閉袋　1枚 —アイオリソース— 卵黄　1個分 レモン汁　大さじ1 ニンニク　1片 オリーブ油　100cc 牛乳　大さじ2 塩　小さじ1/2 コショウ　少々 パセリ　適量 —サラダ— サラダチキン　鶏むね肉1枚分 ひよこ豆の水煮　100g 紫キャベツ　1/4個 パセリ　適量 アイオリソース　大さじ6 🍀作り方🍀 〜鶏むね肉でサラダチキンを作る。〜 ①皮なし鶏むね肉は、汁気をふき取り、フォークでぷつぷつ穴をあける。 ② にんにくはスライスし、ハーブ類はよく洗って水気をふき取る。 ③ 密閉袋◯を加え、肉を加えて軽く揉み②を加え、できるだけ空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で12時間ねかせる。 ④ 保温性の高い鍋にたっぷりのお湯を沸かし、鶏肉を袋ごと加え、1分加熱する。 ⑤ 蓋をして1時間30分おく。(…温泉気分でゆっくり浸かってもらいます…) ⑥ 取り出し食べやすい大きさにさく。 〜アイオリソースを作る〜 ① にんにくは芽の部分を取り除きすりおろす。 パセリはみじん切りにする。 ② ボウルに卵黄、にんにく、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。　 ③ オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、乳化させる。 ④ 牛乳も加えて、よく混ぜ合わせる。 ⑤ 塩、コショウで味を調え、パセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、出来上がり。 〜サラダを作る〜 ① パセリはざく切り、紫キャベツは1cm角に切り… ② 塩を加えて混ぜ合わせ、15分おき、水気を絞る。 ③ 汁気を絞った紫キャベツ、ひよこ豆、鶏むね肉、アイオリソースを加えて混ぜる。 ④ パセリを散らして、出来上がり！ #鍋キューブが万能すぎる件 #鍋キューブ　#サラダチキン　#サラダ　#紫キャベツ　#アイオリソース　#ごちそうサラダ　#おうちサラダ　#おうちカフェ　#おうち時間　#おうちごはん