Mai@発酵調味料で簡単レシピ

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塩麹でつくる筑前煮

【材料】 *具材 鶏もも肉　300g 塩麹　大さじ1+1/2 たけのこ水煮　100g にんじん　1/2本 里芋　5個 レンコン　100g こんにゃく　100g ごぼう1/2個 干し椎茸　3-4個　水　200ml以上 *調味料 酒、醤油、みりん　各100ml 【作り方】 ①干し椎茸は水で戻しておく。 鶏もも肉は一口大に切り、塩麹に常温で20分程度漬けておく。 他の具材は一口大に切る。 ②鍋にサラダ油をひいて、鶏もも肉を焼く。 表面が焼けたら、干し椎茸以外の具材を入れて炒める。 ③全体に油が回ったら、干し椎茸も入れて、干し椎茸の戻し汁と調味料を入れる。 ④落とし蓋をして15分ほど煮込んだら完成。 #夜食レシピ #筑前煮 #常備菜