かな/毎日おうちカフェ

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かぼちゃあんぱん

甘さ控えめの優しい味のかぼちゃあんを、かぼちゃを練り込んだ生地で包んで、かわいいかぼちゃの形にしました。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【材料】6個分 かぼちゃ　400g (種とワタを取り皮を剥いて茹で、ペースト状にして45gと200gに分け冷ます) ◉かぼちゃパンの生地 強力粉　200g イースト　4g 砂糖　33g 塩　4g 牛乳　100g バター　20g かぼちゃペースト　45g ・ かぼちゃの種　6粒 ◉かぼちゃあん かぼちゃペースト　200g 砂糖　30g バター　10g 塩　少々 牛乳　50ml 鍋に材料全て入れ中火で加熱。 焦がさないように絶えず混ぜながら程よい硬さになったら火からおろし冷ます。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【工程】 ①ニーディング　15分 ② 一次発酵　40分 ③ 6分割・丸め・ベンチタイム ④成形(動画参照) ⑤二次発酵　30分 ⑥焼成　予熱160度で15分 ⑦紐を取り、かぼちゃの種をつける 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 #クラシルハロウィン #かぼちゃあんぱん