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発酵豆乳かぼちゃスープ

片桐佑香(管理栄養士)

片桐佑香(管理栄養士)

豆乳を発酵食品で味付けした、優しいおいしさのかぼちゃスープです。

材料 （2人分）

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • かぼちゃ

    1/4個

  • バター

    10g

  • 無調整豆乳

    300cc

  • 塩麹

    大さじ1

  • 粉チーズ

    大さじ1

  • コショウ

    少々

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手順

料理モード
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  • ①玉ねぎは薄くスライス。
  • かぼちゃは皮を削ぎ落とし、小さめの一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、4分加熱。柔らかくなったら、フォークでなめらかになるまで潰す。
  • ②フライパンにバターを入れて中火で熱し、①の玉ねぎを加えて炒める。しんなりしてきたら①のかぼちゃ、豆乳、塩麹、コショウを入れて混ぜながら沸騰直前まで加熱して火を止める。
  • ③盛り付けてお好みでパセリを振る。

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