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⁡ 【出来上がりの目安】 ・ほんのり甘酒のような香りがする。 ・塩の角が取れ、まろやかな甘みが感じられる。 ・麹の粒の芯がなくなり、全体にとろみがつく。 ⁡ ⁡ 【保存期間】 冷蔵保存：3ヶ月 冷凍保存：半年（カチカチに固まらないので便利です！） ⁡ ⁡ 【使い方】 塩の代わりに使うときは、塩の分量の約2倍が目安 食材を漬け込むときは、食材の重さの10%の重量が目安 ・汁物や炒め物の味付けに ・肉や魚の下味に ・野菜の浅漬けに ・他の調味料と合わせてドレッシングやソースに ※都度清潔なスプーンで取り出してください。 ⁡ ⁡ 【調理のポイント】 ・容器は、煮沸またはアルコール消毒してから使用してください。ズボラな私はドーバーパストリーゼを愛用しています！ ⁡ ・麹を素手でほぐして自分の常在菌を付けることで、自分の身体に合った調味料になります。 ⁡ ・塩は精製塩ではなく「海水塩」がおすすめです。 ⁡ ⁡ 発酵・麹で手軽に美味しい食卓づくりを発信しています✨ @satomi.hk23 ⁡ ⁡