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本格！ガパオライス

NY在住中にThai cuisineで大好きになったガパオライス。当時の味を思い出しながら…ホーリーバジルと叩いた鶏肉を使って作りました。もちろん！ジャスミンライスで頂きます♪ 🍀材料🍀2人分 ジャスミンライス 　白米　2合 　ジャスミン茶　2合分 鶏肉　180g 赤パプリカ　1/2個 玉ねぎ　(小)1/2個 ニンニク　1片　 鷹の爪　1本 ホーリーバジル　適量 ◯ナンプラー　大さじ1 ◯オイスターソース　大さじ1 ◯砂糖　小さじ1 ◯コショウ　少々 水溶き片栗粉(水大さじ1,片栗粉小さじ1) 🍀作り方🍀 ジャスミンライスを炊く ①米をとぎ30分くらい浸水し、一旦ザルにあげる。 ②分量のジャスミン茶と洗い米を鍋に入れ火にかけ(約5分)沸騰直前に弱火にする(約5分) ③火を止め15分蒸らす。 ガパオライスを作る ① パプリカは5mm角切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、鷹の爪は種を取り輪切りにする。 ② ホーリーバジルは飾り用を別にして水にさらし、残りは手でちぎる。 ③鶏肉は皮を取り除き、包丁で細かく切りながら叩く(またはフードプロセッサーで砕く) ④ ◯を混ぜ合わせる。水溶き片栗粉を作る。 ⑤ フライパンにサラダ油を入れ、にんにく、鷹の爪を入れかおりを出す。 ⑥ かおりがしてきたら鶏肉を入れ炒める。 ⑦ 鶏肉の色が変わってきたらパプリカを入れて更に炒める。 ⑧ ④の合わせた調味料を全体にまわしかけ混ぜ合わせる。 ⑨ ひととおり混ざったら、飾り用以外のバジルを入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。 ⑩ 目玉焼きを作る。 ⑪器にジャスミンライスを盛り、⑨と目玉焼き、バジルを飾り出来上がり。 #美味しいごはん　#おうちごはん　#おうちカフェ　#ガパオライス　#ホーリーバジル　#バジルたっぷり　#おうちランチ　#おうち時間　#おうち時間を楽しむ　#ガパオ #ジャスミンライス　#タイ料理