大家輝│ooya hikaru

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夏野菜たっぷり！ラタトゥイユ

ラタトゥイユ。 彩り豊かな夏野菜のおいしい常備菜。 . . 夏野菜を炒めてトマトソースと合わせた、 さっぱり美味しい一皿😋 たくさん作り置きしておくと、 冷蔵庫で4〜5日保つので、 日々のおかずの一品に大活躍です 日が経つと味がボケやすいので、 その際は塩を少しふると美味しくなりますよー🧑‍🍳 . . 【材料:4人分】 ◯ナス 2本 ◯ズッキーニ 1本 ◯黄パプリカ 1個 （A）オリーブオイル 大さじ2 （A）にんにく 10g （A）玉ねぎ 1個 ◯トマト缶 1缶 ◯ローリエ 1枚（お好みで） ◯白ワインビネガー 大さじ2 ◯蜂蜜 大さじ1 ◯塩 適量 ◯ブラックペッパー 適量 . . 【作り方】 ①ナスは乱切りにし、水に浸けてアクをとってから、ザルに上げて水気を切る。ズッキーニとパプリカはヘタを取り、一口サイズに切る。にんにくはみじん切りにする。 ②鍋に（A）と塩ひと振りを入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。 ③トマト缶とローリエを入れ、中火煮詰める。 ④別のフライパンでズッキーニ、パプリカ、ナスを強火でさっと炒めて、取り出す。 ⑤③に④の野菜を入れ、白ワインビネガーと蜂蜜、塩、ブラックペッパーを入れ、一煮立ちさせる。 ⑥お皿に盛り付け、お好みでイタリアンパセリをあしらう。 . . 【POINT】 *トマト缶をしっかり煮詰めること酸味が飛び、甘いソースになります。 *ズッキーニ、パプリカ、ナスを強火でさっと炒めることで食感の残ったおいしいラタトゥイユにできます🧑‍🍳 . . . #パーティー料理 #おうちバル #おもてなし料理 #おつまみ料理 #ラタトゥイユ