Name: 【新食感】まるごと春大根の揚げ浸し
Uploaded: 2023-05-09T08:45:49.000Z
Channel: イソカカ🍆もっと野菜が好きになるレシピ

【新食感】まるごと春大根の揚げ浸し

イソカカ🍆もっと野菜が好きになるレシピ

【新食感】まるごと春大根の揚げ浸し丸ごと大根の揚げ浸し春の大根は、冬大根にくらべて固いのが特徴。それを活かしてサラダやお漬物に愛されますが、揚げて煮付けると、ザクッじゅわっ！の美味しい食感に😊 この時期の大根でしかつくれない揚げ浸しどうぞお試しあれ！

材料（3〜4人分）

手順

1.春大根は厚めに皮をむいて縦に十字に4等分する。小ネギは5mm幅に刻む。
2.フライパンに油を入れ、大根を入れる。表面全体が均一に揚がるように大根を箸で転がしながら揚げる。
3.表面がきれいな茶色になったら油から上げる。中まで火が通っていなくて大丈夫。
4.油を拭き取ったフライパンに○を入れて火にかけ、沸騰したら大根を加える。全体に煮汁がからむように鍋を前後に揺すりながら、弱火で煮汁を煮つめていく。煮汁が大さじ3杯くらいまで煮つまったら火からおろす。
5.大根を鍋から出して七味唐辛子、ごまとネギをかけて完成

※みやすさのために書式を一部改変しています。