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うざく(鰻ときゅうりの酢のもの)

JuJu

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うざく(鰻ときゅうりの酢のもの) 鰻の蒲焼きときゅうりの酢のもの。調味料でサッと和えるだけのカンタンおかず。ちょっと変わった蒲焼きの食べ方…如何ですか？

材料 （2人分）

  • うなぎ

    1/2尾

  • 日本酒

    小さじ2

  • きゅうり

    1本

  • 生姜

    1/2片

  • ◯砂糖

    大さじ11/2

  • ◯米酢

    大さじ2

  • ◯塩

    小さじ1/4

  • ◯出汁

    大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] 生姜は千切りに、きゅうりは縞模様に皮を剥き、薄切りの輪切りにする。
  • [2] 塩もみして10分おく。
  • [3] ◯の調味料を混ぜ合わせ火にかけ、ひと煮立ちさせ粗熱をとる。
  • [4] うなぎは頭があれば切り落とし、縦半分に切ってから1cm幅に切る。
  • [5] 日本酒小さじ2をふりかけ、ラップをし、600wのレンジで30秒加熱する。
  • [6] きゅうりはキッチンペーパーに包みしっかり汁気を搾る。
  • [7] うなぎ、4、生姜も加えて
  • [8] 混ぜ合わせる。
  • [9] 器に盛り、出来上がり。

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■このレシピの生い立ち 実家(京都)の母がよく作ってくれていた小鉢メニュー。

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