mon_petit_chef

フォロー

JA中野市産きのこのソテー　エスカルゴバター

レシピあり🍴 ✨JA中野市産きのこのソテー　エスカルゴバター✨ 🇫🇷秋の味覚、きのこ。JA中野市産のきのこ、ぶなしめじ、えのき、エリンギを使って簡単きのこのソテーに。エスカルゴバターは、バターにパセリ、にんにくなどをあわせた合わせバターのこと。 🇫🇷長野県の北部に位置する中野市は、日本一の生産量を誇るえのきのほか、様々な種類のきのこも栽培するきのこ王国。 🇫🇷えのきは、しっかりしており、傘が開き、きらず白色で艶のあるものが香りも味も格別。 ぶなしめじは、旨みが増して料理、苦味を感じないのが特徴です。 エリンギは、甘みがあってクセがなく、食感は歯ごたえがあって、アワビのようだと言われます。 ⌛️調理時間　20分 🍽材料　4人分 ぶなしめじ　1/4パック えのき　1/4パック エリンギ　1本 塩胡椒　少々 パルメザンチーズ　適量 エスカルゴバター バター　30g パセリ　少々 にんにく　少々 🍳作り方 ①ぶなしめじ、えのきはほぐし、エリンギはカット。 ②ボウルにバター、パセリのみじん切り、にんにくのすりおろしをあわせ、エスカルゴバターを作る。 ③フライパンにエスカルゴバターを溶かし、きのこを炒める。 ④塩胡椒で味を調える。 ⑤器に彩りよく盛り付け、パルメザンチーズをちらす。 →写真は、セロリ菜、水菜盛り付けています。 💡エスカルゴバターは、多めに作り、冷蔵もしくは冷凍保存し、必要な時に使うと便利です。 いいね、フォローよろしくお願いします😊　　 ---------------------------------------------- レシピブログ更新始しました♪ より詳しい内容や、ブログ限定レシピもしています🕊 プロフィール（@mon_petit_chef_）に貼っています https://mon-petit-chef.com/ 作って頂いたら、タグ付けお願いします👇 @mon_petit_chef_ モンプチシェフ（フランス語で「私の小さなシェフ」という意味です） -------------------------------------------- #きのこが主役レシピ #JA中野市産きのこ #