和の食材で作る 海の向こうの朝ごはん これは台湾の朝ごはんで、「鹹豆漿（シェンドゥジャン）」と言います。 豆乳に酢を入れて凝固させたスープで、優しくて美味しい何とも言えない味に一口で虜になりました。 ただ、材料の黒酢や搾菜は買ってもあまり消費できないので、身近な食材で代用しました。 普通のお酢を使う分、コクだしで少し砂糖を入れてます。 あと、鰹節入れると一気に味がまとまる！ パンは本当は揚げパンなのですが、朝から揚げパン作る元気はないので…代わりにフォカッチャ添えました。 油分多めのパンは相性良いかと思います🙌