ちまき@おおざっぱ和食

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和の食材で作る　海の向こうの朝ごはん

これは台湾の朝ごはんで、 「鹹豆漿（シェンドゥジャン）」と言います。 豆乳に酢を入れて凝固させたスープで、 優しくて美味しい何とも言えない味に 一口で虜になりました。 ⁡ ただ、材料の黒酢や搾菜は 買ってもあまり消費できないので、 身近な食材で代用しました。 ⁡ 普通のお酢を使う分、 コクだしで少し砂糖を入れてます。 あと、鰹節入れると一気に味がまとまる！ ⁡ パンは本当は揚げパンなのですが、 朝から揚げパン作る元気はないので… 代わりにフォカッチャ添えました。 油分多めのパンは相性良いかと思います🙌 ⁡ 2人分 豆乳　400ml ⁡ A酢　大さじ2 A醤油　小さじ2 A白だし　小さじ2 A桜エビ　大さじ1 A干し椎茸（刻まれてるタイプ）大さじ1 A砂糖小さじ1/2 ⁡ 鰹節　1p（1.5g） 刻んだ青ネギ　少々 ラー油　少々 ⁡ ①Aは一緒に合わせておく ②豆乳を鍋に入れ中火にかける。 　ふつふつしてきたら火を止める ③Aを②に入れて混ぜる。 　豆乳が凝固してくる。 ④器に③を注ぎ、鰹節、青ネギ、ラー油を 　トッピングする。 ⑤お好みでパンと一緒に召し上がれ #ヤマキ氷熟かつお節で朝ごはん #台湾 #豆乳 #朝ご飯 #スープ