気持ちいい！鶏むね肉の観音開き

井原裕美子｜季節のごはん（管理栄養士）

鶏むね肉のレシピをみていると 「肉の厚みを均一にする」 という工程がよくでてきます。 鶏むね肉は厚みが均一ではないので そのまま使用すると加熱ムラが 生じてしまいます。 「厚みを均一にする」ためにやるのが 「観音開き」です。 この観音開き、 実は包丁を使わずとも 手でできるんです。 やればわかるのですが 繊維がメリメリと割けていく感じは かなり気持ちいいです♪ もう包丁には戻れません。 _____________________________ @iharayumiko 季節のうつりかわりを 家族でたのしむレシピ 管理栄養士　井原裕美子 _____________________________ #鶏むね肉 #鶏ムネ肉 #鶏むね肉レシピ #鶏胸肉レシピ #鶏肉レシピ #健康料理 #健康レシピ #ヘルシー料理 #簡単レシピ #節約レシピ #旬の食材 #季節料理 #季節のごはん #健康料理 #健康レシピ #ヘルシー料理 #簡単レシピ #家族ごはん #家族ご飯 #季節を楽しむ #季節を楽しむ暮らし #季節を感じる #季節を感じる暮らし