りんね♪フードアナリスト

フォロー

【美活&腸活】えのきとこんぶ茶でおうち小籠包

(о´∀`о)玉露園 様公式HPにも掲載された私のこんぶ茶レシピをご紹介♪ 今回は #昆布茶 を使ったレシピ♪ 昆布茶の旨味を存分に味わえて、多分誰も作っていないレシピ… (。-`ω-ก)うぅ〜ん…悩 と考えた結果、愛用のホットプレートで作る大好きな小籠包を、美味しくて美活&腸活までできちゃうようにアレンジしたレシピにしました♪ ノンオイル調理&えのき茸入りで、えのきの不溶性食物繊維とこんぶ茶の水溶性食物繊維たっぷり♪ 脂肪燃焼効果のあるショウガにニンニク、豚肉のビタミンBで最強の美活コンビネーション♪ ※今回は腸活用に水溶性食物繊維が欲しくてこんぶ茶を使いましたが、しいたけ茶でも美味しいと思います♪ 【美活&腸活】昆布の旨味ジュワジュワ♪こんぶ茶でスープたっぷり小籠包♪ 【材料】ミニホットプレート1回分24個 ゼラチン…1袋(5g) 水1(ゼラチン用)…小さじ1 水2(スープ用)…60ml こんぶ茶1(スープ用)…小さじ1/2 豚ひき肉…150g こんぶ茶2(ひき肉用)…大さじ1 胡椒…2つまみ 長ネギ…1本 えのき茸…1/4分袋 ショウガ…1片(10g位) ニンニク…1片(10g位) 日本酒…大さじ1 醤油…小さじ1〜1/2 餃子の皮(大判)…24枚 葉物野菜(キャベツやレタス等)…1〜2枚※無くても可 蒸し上げ用お湯…100ml 小葱…1/2袋※無くても可 【作り方(抜粋)】 ①ゼラチンをゼラチン用の水でふやかし、スープ用の水を入れ、電子レンジで500w50秒程加熱し、溶かす。 ※固まらなくなるので、絶対に沸騰させない ②スープ用のこんぶ茶1を溶かし、冷蔵庫や冷凍庫で冷やし固める。 ③豚ひき肉にひき肉用のこんぶ茶、胡椒を入れ、お肉の細かい繊維質が見えるまでかなりしっかりこね、冷蔵庫で冷やす。 ※ここでしっかりお肉をこねる事で、噛んだ時にしっかりとした肉感のある噛みごたえと肉汁があふれるようになります。 ④ゼラチンが固まる間に、長ネギ、えのき茸をみじん切りにし、ショウガとニンニクをすりおろしておく。 ⑤ゼラチンが固まったら、③のひき肉に④の野菜類、②のゼラチン、日本酒、お醤油を入れ、ゼラチンを握り潰しながら混ぜ、肉餡にする。 ⑥たこ焼き用のホットプレートに、キャベツ等をちぎって敷く。 ※葉物野菜を敷く事でノンオイル調理ができます。無い場合は油を敷いてください。そのまま焼き小籠包にしても◎ ※通常の平らなホットプレートや、フライパン、蒸し器でも作れます♪ ⑦餃子の皮で⑤の肉餡を包む。 ※皮の周りにたっぷりと分量外の水を付けると、くっついて密封しやすくなります。 ※ヒダを作るのが面倒な時は、そのままくっつけるだけでもOK♪ ⑧冷たいホットプレートに並べ、蓋をして蓋が熱くなるまで強モードで加熱する。 ⑨蓋が触れない程熱くなったら蓋を取り、蒸し上げ用のお湯を回しかけ、再度蓋をし、中モードで5分程、湯気が見えなくなるまで加熱する。 ※お湯を入れる際に一気に湯気が上がるので注意。 ⑩皮が半透明でぷっくり膨らんでいたら完成♪お好みでネギやゴマ等を散らしてください♪ 美活&腸活用にノンオイル調理をしていますが、お好みでゴマ油をかけても◎ そのままでも食べられますが、お好みで黒酢や針ショウガを乗せて召し上がれ♪ ※写真は2倍量で作っています。 #りんねの食レポ #なでしこレシピ #こんぶ茶レシピ #昆布茶 #こんぶ茶 #こんぶ茶ダイエット #小籠包 #こんぶ茶小籠包 #スープたっぷり小籠包 #ホットプレート小籠包 #豚ひき肉 #餃子の皮 #ホットプレート #おつまみレシピ #ダイエットレシピ #腸活 #美活 #えのき #えのきたけ #JA全農長野アスパラガスえのきたけ #クラシル祭 #春を楽しむ新生活応援レシピ