まーさんちのごはん

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【決定版】梅レモンシロップ

毎年この時期にやること それは梅仕事〜☺️🌿 去年はスタンダードな梅シロップの レシピ動画を公開したので 今年はそこにレモンを追加して さらに爽やかに仕上がる 梅レモンシロップをご紹介〜🍋 【材料】 青梅　1kg レモン　2個 (皮剥いて種取って100gあれば🙆‍♀️ 今回は150gでした♪) 氷砂糖　1kg お酢　50ml 【作り方】 ◎保存瓶は4Lのものを使用しています 綺麗に洗って、熱湯消毒し 乾かしておきましょう！ ◎梅は優しく水洗いし 1〜2時間水に浸けておく ◎レモンは皮を剥き輪切りに 種を取り除いておく (ノンワックスのレモンなら 皮ごと漬けても大丈夫ですが 苦味が出やすいので要注意) ◎綺麗な布巾やペーパーなどで 梅を一つ一つ拭く (この時傷んでいたり 深く傷がついているものは 取り除きましょう) (シロップが完成するまでの間に 瓶内で腐ったりしてしまうので🥲) ◎梅のおへそを取る (竹串や爪楊枝を使って🤌🏻 梅を刺さないように 優しく取りましょう) ◎用意しておいた瓶に 氷砂糖→梅→レモンと重ねて入れていく 最後は氷砂糖が望ましいが 翌日には瓶を揺するので あまり深く考えなくて大丈夫🙆‍♀️ ◎最後にお酢を回しかけ 行き渡るように 優しく傾けたり動かしたり🌀 ◎氷砂糖が溶け切ったら完成💓 溶けるまでは毎日瓶を揺すって 梅がシロップに濡れて浸かるように！ 2日に1回蓋を開けて(すぐ閉める) ガスを抜くと発酵を防げます ◎レモンを皮ごと漬けてる場合 苦味が出やすいので 綺麗なスプーンで味見をして 苦味を感じたらレモンを取り除く (口をつけたスプーンは絶対に 再度シロップにつけないこと⚠️) ◎シロップが出来上がったら 梅は取り出し 鍋で火にかけて冷ましてから保存 (こうすると少し酸味が和らぎます) ツンと酸っぱめが良い方は 火にかけずそのまま保存 #おうちおやつ #おうちカフェ #梅　#梅ジュース　#梅シロップ #レモン　#レモンシロップ #まーさんちのごはんレシピ