ゆるっとさわごはん🪴｜体に優しい"野菜"のレシピ

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野菜丸ごと！ミネストローネ

こんばんは🌝 今日は皮や芯まで丸ごと美味しい【野菜たっぷりミネストローネ】をご紹介します✨ □材料（3〜4人分） ・にんじん　1/2本 ・玉ねぎ　　1玉 ・じゃがいも　1個 ・えのき　1/2袋 ・キャベツ　　1/4玉 ・ウインナー　4本 ・油　大さじ1 ・にんにく　小さじ1 ✳︎カットトマト　　1パック（約390g） ✳︎水　約200ml ✳︎砂糖　小さじ1 ✳︎醤油　小さじ1 ✳︎コンソメ　大さじ1 ・塩　　　ひとつまみ ・胡椒　　お好みで □作り方 ①にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは1cm角くらいの大きさに、えのき、ウインナーは食べやすい大きさに切る ②鍋に油とにんにく、ウインナーを入れてよく炒める ③ウインナーの色が変わってきたら残りの野菜を加え、全体がしんなりするまで炒める ④③に✳︎を加え、全体を軽く混ぜたら蓋をして弱火〜中火で10分くらい煮る ⑤水分が少し減ってとろみがでたら塩胡椒で味を整えてできあがり 〜ポイント〜 ✳︎冷蔵庫の余り野菜なんでも入れて◎ ✳︎ご飯にかけてリゾット風にしたり、満腹感が足りない時はチーズを入れたりしても美味しいです☺️ ✳︎野菜がくたくたになるまでしっかり煮込むとより美味しくいただけますよ🫶 野菜の皮や芯は捨ててしまいがちですが、実は栄養がたっぷりだったりよく洗ったり刻んだりして食べると美味しく食べられたりします😊 自分の夢や想いを話すのは少し恥ずかしいけれど、これからはもっと自分らしいレシピも発信できたらなと思ったりします😌 これからも食を通じて多くの方と繋がることができますように✨よろしくお願いします🥰 #料理とわたし #ミネストローネ#スープ #野菜 #野菜スープ