Pasta クオーレ

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【サザエの壺焼き✖️パスタ　アヒージョ風】

🍝パスタ屋のレシピ紹介 【サザエの壺焼き✖️パスタ　　アヒージョ風】です！ 【材料】　　2人前 サザエ　　　 4個 わかめそうめん　適量 ニンニク　　　　1個 イタリアンパセリ適量 オリーブオイル　適量 白ワイン　　　　適量 唐辛子　　　　　適量 塩　　　　　　少々 鮎の魚醤　　　 適量 岩塩　　　　総量の1.45%　　　 スパゲッティー　 200g 【作り方】 ①サザエを処理し、1口サイズにカットする。肝はソースに使うので分けて置く。殻は、しっかり洗う。 ②サザエの殻に、わかめを入れてその上にカットしたサザエ入れる。 ③ニンニクの1カケをみじん切り、その他は半分にして潰す。イタリアンパセリはみじん切り。 ④フライパンにオリーブオイル、ニンニクの潰したものを入れて弱火でじっくり火を入れていく。 ⑤ニンニクが頃合いになったら、唐辛子入れサザエの肝も入れる。 ⑥サザエの肝に火が入ったら、一旦ボールに移しブレンダーで攪拌。そしてまた、フライパンに戻す。 ⑦1.45%の塩水で入れてパスタを茹でる。 ⑧炭台にサザエを乗せて、サザエの中に白ワイン、オリーブオイルを半々くらいで入れる。ニンニクとイタパセを入れる。 ⑨⑧￥がグツグツしてきたら、鮎の魚醤をたらす。 ⑩パスタが茹で上がったら、⑥にイタパセを入れてパスタをソースで合わせる。 11パスタを皿に盛り付けて、サザエを乗せたら完成。サザエの中身を豪快にパスタの上にかけてお召し上がりください✨