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アスパラのポーチドエッグ添え　ソースオランデーズ

レシピあり🍴 　 ✨ヨード卵・光の究極レシピ　グリーンアスパラのポーチドエッグ添え　ソース　オランデーズ✨ 🇫🇷"少し特別な日に…"　"ちょっとした時にこだわりたい…" 「ヨード卵・光」をポーチドエッグとソースオランデーズに使った究極レシピ。 作り方は簡単！南仏プロヴァンスのレストランでスーシェフとして働いていた時のレシピを紹介します🍳 🇫🇷卵には、タンパク質、ビタミンや、カルシウム、鉄など、私たちの健康を維持するために必要な栄養素が豊富。 卵は、質の良いタンパ質で、アミノ酸スコアは100。完全栄養食品と呼ばれています。 ⌛️調理時間　10分 🍽材料　1人分 グリーンアスパラ　3本 卵（ヨード卵・光）　1個 酢　適量 ソース 卵黄（ヨード卵・光）　1個分 溶かしバター　60g レモン果汁　少々 塩胡椒　少々 パルメザンチーズ　適量 パセリ　少々 🍳作り方 アスパラ ①グリーンアスパラは皮をむき、下処理をする。 ②塩ゆでする。 ポーチドエッグ ①鍋にお湯を沸かし、酢を加える。 ②卵を落とし、ポーチドエッグを作る。 ③氷水にとる。 ソース ①ボウルを湯煎し、卵黄をしっかりと撹拌する。 ②溶かしバターを少しずつ加えて、繋いでいく。 ③レモン果汁を加え、塩胡椒で味を調える。 仕上げ ①器にアスパラを並べ、ポーチドエッグを添える。 ②ソースオランデーズを盛り付ける。 ③パルメザンチーズ、パセリのみじん切りをちらす。 💡卵は、「ヨード卵・光」を使用しました。濃厚でとても美味しく、半熟や生の状態で料理に活用すると、いつもと違う贅沢感と特別感🥚 いいね、フォローよろしくお願いします🕊 -——————————————— レシピブログ更新始しました♪ より詳しい内容や、ブログ限定レシピも紹介しています🕊 プロフィール（@mon_petit_chef_）に貼っています https://mon-petit-chef.com/ 作って頂いたら、タグ付けお願いします👇 @mon_petit_chef_ モンプチシェフ（フランス語で「私の小さなシェフ」という意味です） ——————————————— #NOSANのたまごをえらぼう #ちょっといい日にヨード卵光