赤ワイン香る…ハッシュドビーフ by JuJu | クラシル

赤ワイン香る…ハッシュドビーフ

JuJu

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赤ワイン香る…ハッシュドビーフトマトと赤ワインで作ったハッシュドビーフ。トマト本来の甘みと酸味が赤ワインと混ざり合った、大人味のハッシュドビーフです

材料

牛肉

200g
塩、コショウ

各少々
玉ねぎ

1/2個
冷凍ミニトマト

200g＊
＊ミニトマトを皮ごと冷凍したもの。水にさらして解凍すると皮が剥きやすくなる。フレッシュミニトマトを使う場合は湯剥きする。
マッシュルーム

5個位
ニンニク

1/2片
バター

20g
薄力粉

大さじ2
ブイヨン

300cc
赤ワイン

100cc
ごはん

適量
フレッシュミニトマト(飾り用)

人数分
パセリ

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. 冷凍トマトは水にさらし、皮をむき、刻む。
2. 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味をつける。
3. 玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。
4. マッシュルームは小さいものならそのまま5mm厚さ、大きいものなら半分に切ってから5mm厚さに切る。
5. サラダ油を熱したフライパンににんにくを加え、香りがしてきたら、玉ねぎ、牛肉、マッシュルームを加えて炒める。
6. 鍋にバターを加えて溶かし→薄力粉を加え→炒める→ブラウン色になればok
7. 鍋にダマにならないよう、よく混ぜながらブイヨンを少しずつ加え→赤ワインを加え混ぜ→トマトを加え混ぜる。ソース完成
8. ソースに5を加え、ローリエを加えて弱火で15分煮る。(弱めの中火) 焦げ付きやすいので、途中混ぜながら…
9. 最後に塩、こしょうで味を調えて出来上がり。
10. お皿にごはんを盛り、ハッシュドビーフをかけ、フレッシュミニトマトとパセリを添えていただきます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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