あやか｜発酵×旬野菜

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デパ地下風「イタリアン海老サラダ」

もう、マリネ液の最後の一滴まで飲み干したい... しあわせの吐息が漏れるサラダ。 　 プリッと海老の食感、マッシュルームの旨み、たっぷりの彩り野菜... 　 暑い夏の日、イタリアンなサラダはいかがですか？🦐🍅 　 ブラックペッパーをたっぷり効かせて、どうぞ。 　 　　　 －－－－－－－－－－－－－－－ 　 　 「イタリアン海老サラダ」 　 ◼︎材料 ・海老　　　　　　　　　　8〜10尾（正味130g） ・セロリ　　　　　　　　　1/2本（約85g） ・ミニトマト　　　　　　　10個 ・ブラウンマッシュルーム　7個ほど Ａオリーブオイル　　　　　大さじ2と1/2 Ａ白ワインビネガー　　　　大さじ2（代用：レモン汁） Ａ塩麹　　　　　　　　　　大さじ1（代用：塩 大さじ1/2） Ａ粒マスタード、はちみつ　各小さじ1 Ａブラックペッパー　　　　たっぷり 　 　 ◼︎下準備 ・野菜を切る 　セロリ→斜め薄切りにする 　ミニトマト→半分に切る 　ブラウンマッシュルーム→スライスする ・海老は皮をむき、背ワタをとり、よく洗う。 　 　 １．海老を茹でる。 ２．ボウルに【Ａ】を混ぜ合せる。 ３．材料全てを加えて、和える。 ４．冷蔵庫で1時間以上冷やして、どうぞ。 　 　　 ▪️おいしいメモ ・セロリは葉も使うと、彩り豊かに。 ・マリネ液はもったり乳化するまで、混ぜ合わせる。 ・野菜や海老の水気はしっかり切ること。 →味がぼやけないように 　 　 －－－－－－－－－－－－－－－ 　 　 ⚪︎旬野菜で、季節を楽しむシンプルレシピ ⚪︎発酵を取り入れた、心と体が整うやさしいごはん 　を投稿しています。 　 みなさんのいいねやメッセージを いつもニンマリしながら見てます... 　 いつもありがとうございます ◯ 　 　 #野菜レシピ #旬野菜 #旬野菜レシピ #夏野菜レシピ #料理好きな人と繋がりたい #ズッキーニ#ズッキーニレシピ #副菜レシピ #簡単レシピ #野菜おかず #レシピ #レシピあり #あや飯_レシピ #foryoupage #japaneserecipe #japanfood #japanfoodrecipe #foodrecie #recipe #vegetablesrecipe #salad #saladrecipe #saladrecipes