Mayumi Bread Homebaker

フォロー

あんぱんを艶ピカ✨に焼くパンこつ✨

#私のお料理テク 前postの手作り粒あんで あんぱん作り！ ・ 菓子パンを艶ピカ✨に焼くコツは 塗り卵に小さじ1のみりんを加えると 艶ピカに焼き上がるよ✨ ・ その時　うちわなどであおいで よーく乾かすともっと艶ピカに✨ ・ あっ🤭あと 粒あんを包あんした後 コロコロと手のひらで転がしてしまうと。。 ・ あんこが上に上がり 生地の上側表面が薄くなって 下側が厚くなるので 絶対に転がさないでね(๑˃̵ᴗ˂̵) ・ 【材料＆工程】 強力粉　200g 脱脂粉乳10g ⚠️ダマになりやすいので先に粉と 　　　　　　　　よく混ぜておく 上白糖　30g 塩　　　2g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 6g 水　　　90g 卵　　　50g バター　30g フロア　50分 分割　　53g×8個 ベンチ　10分 成型　　生地を円形に伸ばし粒あん50g を包む 　　　　動画のように綿棒で黒ゴマをつける 発酵　　25〜30分（レンジ機能35°） 焼成　　塗り卵して 　　　　焼成　200°10〜12分 　　 私はしっかり焼きが好きなので 12分で焼いてます🙌 ・ ・ #おうちパン #パン作り工房 #あんぱん #手作りパン