ドラゴンキッチン

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市販品に戻れなくなる極上サラダチキンの作り方

ポイント 漬け時間について 最低3時間は漬けるのがおすすめです。 3時間と一晩両方試しましたが、 お酒などのおつまみにするなら一晩がおすすめかと思います。 サラダなどのサラッと食べる時は3時間でも十分美味しいです。 夏場以外は3時間程度なら常温で漬けましょう。 もし冷蔵庫に入れる場合はお湯に浸ける際、肉の温度を 常温に戻してから入れてください。 火通りが変わってしまい半生になります。 オリーブオイルが最後の理由 オリーブオイルは漬けた後にする事によってコーティングして肉汁を閉じ込めしっとりした仕上がりになります。 最初に入れてしまうと、肉に味が入っていくのに障害となるので、必ずお湯に浸ける前にしましょう。 沸いたお湯に浸ける際は必ずふたをしましょう。 お湯がどんどん冷めていってしますので、、、 時間は少しかかりますが、作り方自体は非常に簡単なので是非優勝してください🏆 材料 鶏胸肉 2枚 1枚300~350g 葱の頭 1本分 生姜 2スライス オリーブオイル 大さじ2 漬け汁 塩6g 小さじ1とちょっと 砂糖 15g 大さじ1.5 鶏ガラスープの素 15g 大さじ1.5 白ワイン 30g 大さじ2 黒胡椒 6~7振り オールスパイス 6~7振り 作り方 01.胸肉は肉面をフォークで刺して、ジップロックに入れ 　調味液とネギ生姜を入れたら3時間〜1日漬けます 02.冷蔵庫から出し室温に戻したら沸いたお湯の火を消し 　蓋をして90分湯煎します。 03.90分経ったら取り出して冷やしたら完成 #サラダチキン #鶏むね肉#鶏胸肉