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【梅仕事2023】シンプルな梅シロップの作り方

#梅仕事2023 シンプルな【梅シロップ作り】のアーカイブ🎥 梅シロップのレシピは、レモンを入れたりお好みのスパイスを入れたり、 冷凍→解凍→フォークで穴を開けてから作るなどなど、色々ありますが 今回はスタンダードな梅シロップ作りの備忘録💡 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 【材料 青梅500g分】 ・青梅　500kg ・氷砂糖　500g ※3ℓの保存瓶（今回はセラーメイトを使用） ※保存瓶は煮沸消毒またはアルコール消毒してよく乾かす ※青梅と氷砂糖 1:1 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 【作り方】 1.青梅を優しく洗いざるにあげて水気を切る。竹串の先でへたを取る。 2.ひたひたの水に2～4時間浸してアク抜きをする。 ※青く硬い青梅は、2～4時間程度。 黄色く熟した梅にはアク抜きの必要がないといわれています。 3.水からあげ、ざるに広げて自然に乾かす。 仕上げに清潔な布で一つ一つ、梅に残った水気を拭き取る。 4.保存瓶に青梅と氷砂糖を交互に入れる。しっかりと蓋をして冷暗所で保存。 仕込んだ翌日から、シロップがしっかり上がってくるまで、 1日に2～3回、瓶をくるくると傾け、梅全体に溶けた蜜がまわるように混ぜる。 しっかり風味の出てきた2～3週間後くらいから梅ジュースなどで楽しむのがおすすめ💡 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ポイントメモ✍️ 📝作業をする手もアルコール消毒をすると安心！ 📝保存瓶は梅酒（梅1kg）作るなら4ℓ、梅シロップ（梅1kg）作るなら3ℓが🙆‍♀️ 📝梅→氷砂糖→梅の順番が氷砂糖が沈澱しにくくて良い🙆‍♀️ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ #梅仕事 #梅しごと #梅シロップ #梅シロップ作り #夏の準備はじめました #南高梅 #梅愛 #セラーメイト #保存瓶 #自家製 #丁寧な暮らし #旬こそごちそう #おうちごはん #おうちごはん部 #料理好きな人と繋がりたい #フーディーテーブル #デリスタグラマー #locari #japanfood #japanesefood #japanfoodgopan #japanfoodie #japan #食物攝影 #Foodie #healthyfood