井原裕美子｜季節のごはん（管理栄養士）

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【晩ごはんの新定番】 レバニラならぬ！ブリニラ炒め

レバーを旬のブリに置き換えた レバニラならぬ！ブリニラ炒め！ 面倒な下ごしらえ不要。 鉄分だけじゃなく成長期に必要な DHA・EPAもとれるので お子さまにもおすすめ。 家ごはんの新定番にどうぞ！ _____________________________ 【晩ごはんの新定番】 レバニラならぬ！ブリニラ炒め _____________________________ ■調理15分以内 ■材料：2人分 【材料】 ブリ…200g（2〜3切） ニラ…100g（1束） もやし…200g（1袋） にんにく…1かけ（10g） しょうが…1かけ（10g） 【調味料】サラダ油…大さじ2〜3 片栗粉…大さじ2 ☆片栗粉…小さじ1/2 ☆砂糖…大さじ1/2 ☆酒…大さじ2 ☆オイスターソース…大さじ1 ☆醤油…大さじ1と1/2 _____________________________ ■作りかた 【下準備】 ブリは常温に出す。 【１】切る ☆の調味料を合わせる。しょうがとにんにくはみじん切り、ニラは4cm幅に切り、もやしは長いものは手で折る。ビニール袋に片栗粉（大さじ2）を入れ、1〜2cm厚にそぎ切りしたブリを加え、粉付けする。 【２】炒める フライパンにサラダ油（大さじ2〜3）を熱し、ブリを入れ片面2分ずつあまり動かさずに焼き、火が通ったらいったんとり出す。 【３】仕上げる フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭きとり、油は残す。にんにく、しょうがを加え弱火で1-2分、香りが出て少し色づくまで加熱。もやしを加え、強火で1分炒める。ニラを加えてニラがしんなりするまでざっと炒める。ブリを戻し入れ、☆の調味料をひと混ぜしてから加える。強火で1分、炒めからめて完成。 _____________________________ ■魚の話　〜「さかなの日」が制定されました〜 日本の水産物の消費量が長期的に減少している中、水産物の消費拡大を官民協働で推進するため、水産庁は「さかな×サステナ」をコンセプトに、毎月3日から7日までを「さかなの日」に制定しました。 水産資源は元来持続可能な資源。一方で消費が減るのには、肉に比べて魚は高価、魚の調理方法が浮かばない、というのが理由のひとつにあるように思います。 最近は肉の価格もぐっとあがり、食材の選択肢を広げておくことは大切。今まで肉で作っていたけど、魚でも作れるじゃん！？ってものは、たまに魚に置き換えて作るのもいいかもしれませんね。 _____________________________ ■発信内容 旬のものをいちばんおいしい食べかたで 家族がよろこぶ、ほっこり季節のごはん ご質問などコメント欄からお気軽にどうぞ😊👐 管理栄養士/井原裕美子 _____________________________ #食のトレンド2023 #ブリ #レバニラ #魚料理 #ニラ #もやし #冬の食材 #旬の食材 #季節料理 #健康料理 #健康レシピ #簡単レシピ #家族ごはん #今年のレシピ #今年のレシピ2022