バッター液de海老フライ牡蠣フライ
バッター液で楽に簡単にフライを仕上げます。 初心者さんにも分かりやすいフライの手順をご紹介します。 バッター液の作りやすい量 卵 1個 小麦粉 大さじ3 水 大さじ1 具材 牡蠣 10個位 海老 4本 ※お好みの野菜 適量 揚げる油 適量 添え キャベツの千切り トマト レモン 作り方 ①キャベツを千切りし水にさらしザルに上げる。 ②牡蠣を洗いザルに上げ水気を切る ③海老の皮を剥き尾の水分と汚れを取り洗う 4ヶ所位横又は斜めに切り込み入れ海老を伸ばす。 ④卵、小麦粉、水を混ぜバッター液を作る ⑤海老にバッター液とパン粉を付ける。 牡蠣にバッター液とパン粉を付ける。 ⑥バッター液が余ればお好み野菜を一緒に揚げても。 ⑦揚げる。 コツ、ポイント キャベツや牡蠣の水を切る時はザルを斜めに置くと水切れが良いです。 フライは具材により竹串を使い作業すると手も汚れず楽に出来ます。 牡蠣が小さい場合は２個合わせてバッター液に付け衣を付けます。 野菜はあるもので。 しいたけ、人参、玉ねぎ、茄子、山芋などお好みで。 揚げもののコツはあまりいじらず返すのは1，2回で。 海老の下処理はレシピにしてあります。 詳しく見たい方はそちらもご覧下さい。 ご覧いただきありがとうございます。 #調理師 #料理の基本 #エビ #牡蠣 #フライ #子供が喜ぶ #卵
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