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アイリスオーヤマの電気圧力鍋で作る【玉ねぎ麹】

アイリスオーヤマ電気圧力鍋ユーザーの皆様、お待たせしました! パナソニックに続いて、自宅で愛用中のアイリスオーヤマの電気圧力鍋でも玉ねぎ麹を作ってみました。 「電気圧力鍋で玉ねぎ麹?」 ガス火の圧力鍋と違って、電気圧力鍋は低温・発酵調理機能もあるんです。 特に、アイリスオーヤマの電気圧力鍋の低温・発酵メニューでは30〜 70℃の間で設定ができます。 ヨーグルトから塩麹、味噌まで作れるんです。 発酵機能がアイリスオーヤマの電気圧力鍋を選んだ理由の1つ。 電気圧力鍋選びに悩んでいる方は、参考にしていただけるとうれしいです。

材料

  • 玉ねぎ

    大きめ2個(600g)

  • 米麹(乾燥)

    200g

  • 60g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①玉ねぎは、2㎝角に切ってフードプロセッサーにかける。
  • ②玉ねぎを電気圧力鍋の内なべに入れ、米麹をほぐしながら加える。
  • ③塩を加えてよく混ぜ、フタを閉め、アイリスオーヤマ電気圧力鍋KPCーMA4では自動メニュー→レシピ番号で選ぶ54を選択してスタート。手動で設定する場合は低温・発酵調理65℃で6時間。
  • ④調理が終わったら、フタを開けてよく混ぜ、清潔な容器に入れ、あら熱がとれたら、冷蔵庫で保存する。

投稿者からのコメント

<ポイント> *使用している電気圧力鍋は、アイリスオーヤマの電気圧力鍋KPC-MA4です。 *加熱時間は調理モード名などは、メーカーや機種によって異なります。 マニュアルや様子を見ながら、調理をしてください。 *内なべやゴムベラなどの道具も清潔なものを使用しましょう。 *フードプロセッサーがない場合は、大変ですがすりおろしましょう。 *玉ねぎの水分量などにもよりますが、できあがり量は740mlぐらいです。 WECKの保存容器 チューリップ200ml×2 クアドロ290ml×1 +50ml <保存期間> 冷蔵:3ヵ月 早めに食べましょう。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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