10分で完成　ノンオイルで作るやわらか豚の生姜焼き

エスビー食品株式会社／JA全農長野

ノンオイル料理研究家　茨木くみ子

10分で完成ノンオイルで作るやわらか豚の生姜焼き我が家の定番料理ノンオイルで作る豚肉の生姜焼きです。とてもは柔らかく、ご飯によく合います。美味しく柔らかく仕上げるポイントは下に記載しておきます。（YouTubeに全編動画あります。柔らかく仕上げるポイントがわかりやすいです。 10分あればできるので、我が家では2週に1回は作っています。豚肉はほかの肉類と比較すると、ビタミンB1が5倍以上含まっています。ビタミンB1は炭水化物をエネルギー代謝に不可欠なビタミンです。脳の栄養はブドウ糖ですので時々食べるようにしています。 1人前160kcal 脂質6.1 蛋白質16.5

材料（3人前程度）

豚肉生姜焼き用

280g程度 10枚程度(脂身をとるので少し多めに購入しています)
塩・胡椒

適量
薄力粉か米粉

大さじ1と1/2
A.醤油

大さじ1と1/2
A.酒

大さじ1と1/2
A.水

大さじ1
A.生姜のすりおろし

1かけ
A.砂糖

大さじ1強
キャベツの千切り

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. 豚肉は余分な脂身はハサミで切り取る。軽く塩コショウし、ポリ袋に半分入れ小麦粉をいれ残りの豚肉を入れる。袋に空気を入れて口を手でしっかり持ちふり、全体に粉が付くようにする
2. フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で温め余熱する。水を入れた時ジュっというまで温まったら、中火にして肉を並べる。
3. 片面にいい焦げ色が付いたらひっくり返し、両面焦げ色を付ける。
4. 弱火にしてAを加え、中火にして肉にタレをからめる。
肉は固くなる前にフライパンから取り出し皿にもり、タレは少し煮詰めて肉にかける

投稿者からのコメント

【ポイント】〇フッ素樹脂加工のフライパンを使用します。〇フライパンは弱火で30秒程度余熱します。(水をたらしたときジュっと音がするまで)空焚きにならないよう温まったら早々に肉をのせます。〇肉の両面に焦げ色が付いたら焼きすぎないうちに手早く調味料を加えます。この時弱火にします。 ○調味料と一緒に水を加えることで固くなりにくくなります。〇煮過ぎないうちに皿に取り出します。タレは後から煮詰めてかけるとおいしいです。無断転載・コピーはおやめください。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料 （3人前程度）

手順

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