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塩だけ、ミネストローネ

ゆるっとさわごはん🪴｜体に優しい"野菜"のレシピ

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塩だけ、ミネストローネ

材料 （3〜4人前）

  • ・新玉ねぎ

    1玉

  • ・にんじん

    1/2本

  • ・新じゃがいも

    1玉

  • ・春キャベツ

    1/4玉（250g程度）

  • ・にんにく

    1かけ

  • ・切り干し大根

    20g

  • ・オリーブオイル

    大さじ1

  • ・ベーコン

    70g

  • ・カットトマト

    390g

  • ・水

    450ml

  • ・ローリエ

    2枚

  • ・塩

    小さじ1弱

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手順

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  • ➀新玉ねぎ、にんじん、新じゃがいも、春キャベツはそれぞれ1cm角に切っておく。ベーコンは、5mm幅に、切り干し大根はよく洗い、絞ってから細かく切っておく。にんにくはみじん切りにする。
  • ➁鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを香りが立つまで炒める。ベーコンを加えてこんがり焼き目がつくまで炒める。
  • ➂新玉ねぎ、にんじん、新じゃがいもを加え、塩をさんつまみ振ったら5分程度炒める。
  • ➃春キャベツと塩ひとつまみを加えて、しんなりとするまでしっかり炒める。
  • ➄カットトマト、水150ml、ローリエを加えて弱火で20分煮込む。
  • ➅水を300ml加え、塩で味を整えながら弱火で5分煮込む

投稿者からのコメント

お好みで粉チーズ、オレガノをふってめしあがれ 少ない水でぎゅっと煮詰めることで短い時間、少ない調味料でも大満足の味わいに 何度でもおかわりしたくなる美味しさなのでぜひ試してみてください♪

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