大家輝│ooya hikaru

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麻婆豆腐

料理家のつくる基本の麻婆豆腐。 動画でPOINT解説つきです！ . . ごはんがススムおかずの王道、麻婆豆腐😋 とにかくシンプルで、とにかく美味しい。 そんな麻婆豆腐をご紹介😀✨ ぜひぜひ、作ってみてくださーい🧑‍🍳✨ . . 【材料:2-3人分】 ◯合い挽き肉 200g ◯塩胡椒 適量 ◯絹ごし豆腐 400g （A） 　◯ごま油 大さじ2 　◯長ネギ(みじん切り) 60g 　◯にんにく(みじん切り) 10g 　◯生姜(みじん切り) 10g ◯豆板醤 小さじ2 ◯甜麺醤 小さじ4 （B） 　◯酒 大さじ1 　◯水 200ml 　◯醤油 大さじ1 　◯鶏ガラスープのもと 小さじ1 ◯片栗粉 小さじ2 ◯刻みネギ 適量 . . 【作り方】 ①絹ごし豆腐は一口大に切る。長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにする。 ②フライパンに（A）を入れ、しんなりするまで中火で炒める。 ③合い挽き肉と塩胡椒を入れ、お肉の色が変わるまで炒めてから、豆板醤と甜麺醤を入れ、さっと炒める。 ④（B）を入れ、ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。 ⑤絹ごし豆腐を入れ、潰さないように優しく混ぜながらひと煮立ちさせ、お皿に盛り付け、刻みネギをかける。 . . 【POINT】 *甜麺醤がない場合は赤味噌でも大丈夫ですが、甜麺醤の方がより本格的になりますのでオススメですよ😋 *豆板醤と甜麺醤はさっと炒めてあげると、旨味が増しますよ🧑‍🍳✨ . . . #おうちカフェ #麻婆豆腐 #中華料理 #おつまみレシピ #豆腐 #おかずレシピ