クキパパ｜しあわせ料理を食卓へ

フォロー

とびきり美味いマカロニグラタンの作り方。

今回のベシャメルソースとマカロニとハム。 これってクロックムッシュ（パンとベシャメルとハム）の構成要素と同じ。絶対にこれだけで美味しくなるので試してみてください。 ◇材料（２人前） マカロニ　１００g　※９分茹で 玉ねぎ　半個（１２０gくらい） 玉ねぎ用の水５０ml 塩　小さじ２分の１（2.5〜3g） 無塩バター　２０g（有塩の場合塩の量を気持ち減らす） 小麦粉　２０g 牛乳　３００ml ハム　１パック チーズお好み ※マカロニを茹でる用お湯４００mlと塩３㌘（水の０.８〜０.９%の塩分量）２３０〜２５０℃で予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼いてください。表面だけなのでトースターでもいいと思います。 ＜＜この料理のポイント＞＞ よくマカロニを牛乳で煮てマカロニのとろみで作るレシピがありますがマカロニ自体が持っているデンプンがソースに流れ出し味わいが良くないので僕は別で茹でる方法を取ります。またマカロニに適切な塩分量を入れることでコンソメなどを使わなくても美味しいマカロニグラタンになります。 ベシャメルソースを作る際に最初に玉ねぎを煮てから作る方法ですが玉ねぎの甘さを入れたいのと玉ねぎに小麦粉はくっつくことで牛乳を入れたときにゆっくり小麦粉が溶けるのでダマになりにくい効果があります。 塩分はマカロニとベシャメルを合わせてから味をみてください。焼く際に水分が飛ぶので、味わいは強くなります。 またチーズを入れる際はチーズの塩分も入るのでちょっと物足りないかな？程度で作るとちょうど良くなると思います。今回は９分茹でのものですが茹でる時間が短いものであればベシャメルソースに合わせて茹でてください。 #マカロニグラタン #グラタン #クキパパ #グラタンレシピ #洋食