蓮根がキメテ！ほうれん草のチキンカレー
材料
玉ねぎ
1玉
鶏ささみ
3本
にんにく
1切
蓮根
お好みの量
ほうれん草
3〜4束
★クミンシード
小さじ1
★マスタードシード
小さじ1
クミンパウダー
小さじ2
コリアンダーパウダー
小さじ1
チリパウダー
小さじ1/2
ターメリックパウダー
小さじ1/2
シナモンパウダー
小さじ1/2
塩
小さじ1
オイスターソース
少々
油
大さじ3
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①玉ねぎはみじん切り、蓮根と鶏ささみは一口サイズ、ニンニクもみじん切りにする
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②ほうれん草を1分半茹で、ミキサーでペースト状にする。
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③フライパンに油を敷いて熱を通し、★のスパイスを加えてテンパリング
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④ニンニクを加える
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⑤玉ねぎを加え、焦げ付かないよう差水をしながら10分間炒める
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⑥その他のスパイスと塩を加え、スパイスに満遍なく火が通るまで軽く炒める
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⑦鶏ささみを加え、全体に火を通す
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⑧蓮根を入れ、軽く炒める
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⑨ペースト状にしたほうれん草を加え、舞茸をほぐし入れる
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⑩水を加えて混ぜ合わせ、汁気がなくなるまで5〜10分ほど煮詰め、オイスターソースで味を調える
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