ちまき@おおざっぱ和食

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30分で4品作る！秋の和献立段取り

30分以内で献立をつくる！というテーマで 今回の動画に挑ませていただきました。 前日仕込み8分+当日調理17分＝合計25分でした🙌 前日に具材に味を染み込ませることで、 当日は焼くだけ＆切るだけで時短が可能に！ 今回は「粒みそ」というさっと溶ける粒状の味噌を使って さらに時短へ。 味噌を溶くのって地味に手間ですが、これは一瞬で溶けるので 本当に忙しい時に重宝します。 今回の献立では、これを使ってトマトの味噌漬けと かぶの味噌汁を作りました！ 以下単品別のレシピです ＜鮭の柚子しょうゆ焼き＞ 材料　2人前 鮭の切り身　2切れ 柚子の皮　少々 醤油　大さじ1 酒　大さじ1 みりん　大さじ1 作り方 材料全てをポリ袋に入れ、3時間以上漬け込む 漬け汁から鮭を取り出し、魚焼きグリルで8分焼く ＜トマトの味噌漬け＞ 材料　2人前 トマト　1～2個 粒みそ　大さじ１～2（トマト1個に対して大さじ1） 三つ葉（あれば） 作り方 トマトは湯剥きし、粒みそをまぶしてラップに包み 3時間以上漬ける 味噌をさっとぬぐい、トマトを切る。 お好みで三つ葉を乗せる ＜春菊と柿の白和え＞ 材料　2人前 春菊　1束 柿　1/2玉 醤油　小さじ2 豆腐　1/2丁 すりごま　大さじ1 砂糖　小さじ2 塩　少々 作り方 豆腐は水切りしておく 春菊は沸騰したお湯で1分茹で、 　水で冷やしたら水気をしぼって醤油小さじ2と和える。 　柿は皮を剥いてスライスする。 豆腐・すりごま・砂糖・塩を混ぜ合わせ、 春菊・柿と和える ＜かぶの味噌汁＞ かぶ　1～2玉（大きさによって調整） かぶの葉　適量 水　400ml 粒みそ　大さじ2 かぶは皮を剥いてくし切りにする かぶの葉は5cm程度に切る 水400ｍｌを沸騰させ、かぶをやわらかくなるまで（5分程度）煮たら、 かぶの葉を加える 粒みそを溶かし入れる ママっ子の娘が起きている間は 料理に30分もかけられないので、 （料理しててもすぐ呼び戻されます） 前日夜にこういった仕込みをして当日調理の時間を減らしています。 #30分で和献立 #味噌 #献立 #段取り #鮭 #トマト #春菊 #カブ