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中華だし卒業！「中華麹」

中華だし卒業！「中華麹」 　 優秀すぎる無添加 "中華調味料" ができました😮‍💨 鶏ガラスープの素、中華だしを買わなくなります。 中華だしなどには、おいしくしてくれる分、 どうしても科学調味料が入っていて、無添加のものはかなり少ないうえに、高い...！ でも中華はだいすきだから、 チャーハン、麻婆豆腐、餃子... は我慢できない😮‍💨 そんな方に強く推したいのが「中華麹」 中華だしや鶏ガラスープの素の代わりに、使うだけで ◎ ※置き換え分量目安は、下記を参考にしてくださいね。 　 格段に、おうち中華がおいしくなります！ 　 　 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　 「中華麹」 🕐 5分 　 　 ◼︎材料（3〜4人分） ・乾燥米麹　　　　100ｇ ・長ねぎ　　　　　1本（目安 100ｇ） ・生姜、にんにく　各40ｇ ・天然塩　　　　　40ｇ ・桜エビ　　　　　20ｇ（干しアミでも◎） ・水　　　　　　　100mL ※生米麹の場合は、70mL 　 　 ◼︎下準備 ・保存瓶をアルコール消毒 または 煮沸消毒をする。 　 ◼︎作り方 １．ボウルに乾燥米麹を入れてほぐし、 　　塩を入れて混ぜ合わせる。 ２．長ねぎ、生姜、にんにく、桜エビ、水は 　　ミキサーにかけて、ペースト状にする。 ３．保存瓶に、1、2を入れて混ぜ合わせる。 ４．発酵させる。 　【ヨーグルトメーカーの場合】 　　60度 / 8時間 　【常温発酵の場合】 　　夏場 4日〜1週間程度 　　冬場　10日〜2週間程度 ◼︎完成目安 　米麹の粒を手で潰して、芯が残ってなければ 　完成の目安になります。 　 ◼︎保存期間 　冷蔵庫で、3ヶ月程度 　※発酵後はしっかりフタをして、保存すること ◼︎使い方 ・中華だし、鶏ガラスープの素の代わりに！ 　中華だしなどの 1.5〜2倍が目安。 ・炒めものやスープにはもちろん、和物に入れるだけでもおいしいんです！ 　　 　 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　 ⚪︎旬野菜で、季節を楽しむシンプルレシピ ⚪︎発酵を取り入れた、心と体が整うやさしいごはん 　を投稿しています。 　 みなさんのいいねやメッセージを いつもありがとうございます ◯ 　 　 #麹調味料 #中華麹 #中華麹レシピ #中華麹の作り方 #麹レシピ #麹 #麹生活 #麹料理 #無添加調味料 #無添加レシピ #無添加 #発酵ごはん #発酵調味料 #発酵調味料レシピ #レシピあり #あや飯_レシピ #foryoupage #japaneserecipe #japanfood #japanfoodrecipe #foodrecie #recipe #koji